Цейлонский Чай - TeaSor Ceylon Tea, FemRich Ceylon Tea, Mervin Ceylon Tea производится на островном государстве Шри-Ланка. Шри-Ланка один из крупнейших экспортеров
чая в мире, страна производит в основном черные и зеленые чаи. Наиболее распространенные сорта чая, от наибольшего к
наименьшему - оранж Пеко (ор), Пеко (р), Flowery Broken Orange Pekoe (FBOP),
Broken Orange Pekoe (BOP), Broken Orange Pekoe Fannings (BOPF), Fannings (F), и
пыль (D). Существует три категории Цейлонских чаев на основе рельефа. В основном представлен чаями однородного, среднего качества, выращенными на небольших и средних высотах. Высокосортные чаи выращиваются в небольших количествах на плантациях, расположенных на высокогорье.Производство
черного и зеленый чая ТМ Теасор (TeaSor Ceylon Tea), Мервин (MervinCeylonTea), ФемРич (FemRich Ceylon Tea) - включает в себя полный процесс:
выращивание чайного листа, его круглогодичную ручную сборку и сортировку,
обработку чайных листьев, ферментацию черного чая, сушку, расфасовку и вполне
презентабельную упаковку без лишних изысков, что ведет к значительному
удорожанию конечного продукта - чая.Классификация
сортов и Расшифровка чая - Основные сорта чая, производимых на Шри-Ланке
(остров Цейлон):Pekoe (P)*
- Скрученные листья, дающие некрепкий чай с нежным вкусом и ароматом.Orange
Pekoe (OP)* - Чайный ломаный листок и
листовых почек с мягким вкусом и ароматом.Broken
Pekoe 1 (BP1)* - Гранулированный чай, полученный по технологии
"срезать", "разорвать", "скрутить". Круглые
гладкие гранулы, которые при заварке дают крепкий чай с ярко выраженным вкусом.Pekoe
Fannings 1 (PF1)* - Мелкие гранулы. Крепкий напиток, идеально подходящий для
расфасовки в пакетики.Broken
Orange Pekoe 1 (BOP1)*- Скрученный ломаный лист, преимущественно с равнин,
дающий мягкий хмельной аромат.Broken
Orange Pekoe Fannings (BOPF)* - Высокогорный чай из более мелкого, чем BOP,
листа. Имеет более крепкий вкус, чем ВОР.Flowery
Broken Orange Pekoe Fannings Extra Special
(FBOPF Ex. Sp.)* - Цельный лист со множеством "типсов" (чайные
почки). Великолепный мягкий вкус с ароматом карамели.Flowery
Broken Orange Pekoe Fannings 1(FBOPF1)* - Среднелистовой равнинный чай, крепкий
и сладковатый на вкус.Dust (D)*-
Чайная "крошка". Даёт чай оптимальной крепости. Идеально подходит для
коммерческого использования.Silver Tips
(ST)*- Отборные листовые почки, приобретающие при просушивании
бархатисто-серебристый цвет. Изысканный ароматный чай с мистически целебными
свойствами.Gun Powder
(GP)* -Зелёный чай, изготовленный по специальной технологии прокаливания на
китайской сковороде. Sencha Зелёный чай, изготовленный по японской технологии
выпаривания. У напитка нежный вкус и "японский" характер.
